食品级氯化镁用途有哪些?今天粉状氯化镁厂家盛天小编就带大家来学习下。

　　1、粉状氯化镁厂家表示，氯化镁可作为豆腐凝固剂，特点是做出的豆腐嫩滑有弹性，而且豆香味很浓。

　　2、豆干、油豆腐的蛋白质凝固剂，做出来的豆干和油豆腐不易破碎。

　　3、日本清酒等的助酵剂。

　　4、粉状氯化镁可做除水剂(用于鱼糕，用量0.05%～0.1%)

　　5、组织改进剂(与聚磷酸盐类合用，作为鱼糜虾糜制品的弹性增强剂)，因苦味较强，常用量小于0.1%;

　　6、矿物质强化剂，粉状氯化镁用在健康食品、健康饮料。氯化镁还是婴儿配方奶粉的组成部分。

　　无水氯化镁厂家表示，此外在食盐、矿泉水、面包、水产保鲜、瓜果蔬菜等行业的生产加工过程中都得到了广泛的应用。在食品加工过程中，也能作为固化剂、膨松剂、蛋白凝固剂、除水剂、助酵剂、组织改进剂等使用。也作为营养强化剂;呈味剂(与硫酸镁、食盐、磷酸氢钙、硫酸钙等合用);小麦粉处理剂;面团质量改进剂;氧化剂;鱼肉罐头改质剂;麦芽糖化处理剂。

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